Steinzeug gegen Steingut: was der Kegel andert

Steinzeug und Steingut sind beide Ton. Der Unterschied ist die Hitze. Steingut reift um Kegel 04, 1945 F (1063 C), und bleibt poros, es braucht also Glasur, um Wasser zu halten. Steinzeug geht weiter bis Kegel 5 bis 10, 2167 bis 2345 F, und sintert zu einem dichten Korper. Das Kegel-6-Steinzeug von Standard Clay nimmt 2.25% seines Gewichts an Wasser auf. Ihr Niedrigbrand-Weiss nimmt 18.0% auf.

Veroffentlicht 19. September 2026 · Quelle: Digitalfire reference, earthenware and terra cotta

Fast alles andere folgt aus diesem Abstand. Wie fest das Gefass ist, ob es abplatzt, ob es durch einen Riss in der Glasur leckt, sogar wie es eine Flamme vertragt: alles geht darauf zuruck, wie weit der Ton im Ofen Richtung Glas geschoben wurde. Die Namen auf dem Sack sind eine Kurzform fur einen Kegel.

Was ist der Unterschied zwischen Steinzeug und Steingut?

Die Brenntemperatur, und was diese Hitze mit dem Ton macht. Steingut wird niedrig gebrannt, Kegel 06 bis 04 (1828 bis 1945 F), und seine Teilchen verschmelzen nie vollstandig, deshalb behalt eine typische Terrakotta 10 bis 15% Porositat. Steinzeug wird etwa 300 F heisser gebrannt, wo Feldspat zu Glas schmilzt, die Hohlraume fullt und einen Korper zurucklasst, der 3% Wasser oder weniger aufnimmt.

Digitalfire, die Keramikreferenz von Tony Hansen, bringt es in eine Zeile: dem Steingut fehlt die Glasbildung, die die Hohlraume fullen und die Teilchen verkleben wurde. Dieses fehlende Glas ist die ganze Geschichte. Eisenrote Terrakotta, weisse Niedrigbrandkorper und Majolikatone liegen alle auf der Steingutseite. Graue, beige und braune Drehmassen bei Kegel 6 oder Kegel 10 liegen auf der Steinzeugseite.

Standard Clay veroffentlicht Schwindung und Wasseraufnahme fur jeden Korper im Programm, alle gleich gemessen, drei seiner Tone ergeben also einen fairen Vergleich:

Zahlen aus den veroffentlichten Korperdaten der Standard Clay Company. Die Spitzentemperaturen sind Orton-Aquivalente fur selbsttragende Kegel bei einer Endaufheizrate von 108 F pro Stunde.

Die 417-Zeile ist die, die uberrascht. Es ist ein Steingut, und bei Kegel 02 ist es dichter als das Steinzeug. Rote Tone fuhren viel Eisen, und Eisen ist ein Flussmittel, deshalb kann ein dichter roter Korper schon bei niedrigem Kegel eine Wasseraufnahme auf Steinzeugniveau erreichen. Die Terrakotta-Seite von Digitalfire zeigt dasselbe: etwa 10 bis 12% Porositat bei Kegel 04, unter 4% bei Kegel 02. "Steingut ist poros" ist also eher eine Regel uber den Kegel als uber den Ton. Brennen Sie einen roten Korper zwei Kegel hoher und er andert seinen Charakter.

Ist Steinzeug besser als Steingut fur Geschirr?

Fur Teller und Becher, die taglich in die Spulmaschine gehen, ja. Gesintertes Steinzeug ist harter, platzt am Rand seltener ab und halt Wasser auch dort, wo die Glasur dunn ist oder fehlt. Steingut kann ebenfalls lebensmittelecht sein, aber nur solange seine Glasur unversehrt bleibt, denn der Korper darunter saugt alles auf, was durchkommt.

Die Schwachstellen von Steingut sind der unglasierte Fuss und jeder Riss in der Glasur. In der Spulmaschine zieht Wasser durch den blanken Fuss nach oben. Der Geschirrleitfaden von Birch Lane halt fest, dass die meisten glasierten Steingutteile spulmaschinenfest, aber nicht mikrowellengeeignet sind, wahrend das meiste Steinzeug beides vertragt, was zu den Aufnahmewerten in der Tabelle passt.

Steingut hat trotzdem echte Vorzuge. Niedrigbrandglasuren halten leuchtende Rot-, Orange- und Gelbtone, die bei Kegel 6 viel schwerer zu bewahren sind. Der Ton lasst sich weicher abdrehen, und der Brand ist kurzer und billiger. Fur Servierschusseln, Pflanzgefasse, Fliesen und dekorative Arbeiten lohnt sich dieser Tausch oft.

Warum leckt oder haarrisst Steingut mit der Zeit?

Weil ein poroser Korper auch nach dem Ofen weiter Feuchtigkeit aufnimmt. Digitalfire beschreibt den Ablauf: ein Steingutstuck mit unglasiertem Fuss lasst Wasser in die Wandung hochziehen, der Korper quillt beim Aufnehmen leicht, und eine Glasur, die am Brenntag noch passte, reisst Monate spater. Sobald die Glasur Risse hat, hat das Wasser einen Weg hinein.

Dieses verzogerte Haarrissbild ist der klassische Steingutschaden, und Steinzeug entgeht ihm meist, weil ein gesinterter Korper kaum noch Platz fur Wasser hat. Die Abhilfe auf der Steingutseite liegt im Brand. Digitalfire weist darauf hin, dass ein heisserer Schruhbrand einen dichteren Korper mit hoherer Warmeausdehnung ergibt, der die Glasur zusammendruckt und das Reissen stoppt. Den Fuss zu glasieren oder zu versiegeln schliesst die andere Tur.

Was vertragt Hitze besser, Steinzeug oder Steingut?

Steingut, und mit deutlichem Abstand. Dieselbe Porositat, die es lecken lasst, lasst es nachgeben, wenn eine Seite schneller heiss wird als die andere. In einem Flammentest von Digitalfire hielt eine glasierte Terrakottatasse 25 Sekunden unter direkter Flamme aus, bevor sie riss, wahrend typische Steinzeuge und Porzellane etwa 10 halten. Eine unglasierte Terrakottatasse hielt 30.

Deshalb sind Kochtopfe fur Herd oder offenes Feuer seit jeher aus niedrig gebranntem, porosem Ton. Die winzigen Hohlraume im Korper halten einen Riss auf. Ein dichter Steinzeugbrater ist im Backofen, der ihn gleichmassig erwarmt, vollig in Ordnung, aber das falsche Material fur eine Gasflamme. Die Produktseite von Standard nennt fur den roten Korper 417 einen Pyrex-Anteil fur Temperaturwechselbestandigkeit, der Hersteller setzt also auf dieselbe Starke.

Kann man Steingut auf Steinzeugtemperatur brennen?

Nein. Steingut wird nicht immer dichter, wenn der Ofen weiter steigt. Es erreicht eine Grenze und fallt dann auseinander. Digitalfire setzt die hochste Dichte von Terrakotta nahe 2000 F an, danach Verzug und Blasen bis Kegel 01 (2046 F) und Schmelzen bei Kegel 2 (2088 F). Ein Kegel-6-Brand bei 2232 F liegt weit daruber, und das Gefass kann zu einer Pfutze auf der Platte zerlaufen.

Damit ist der Kegelbereich auf dem Sack eine harte Grenze und kein Vorschlag. Ein einziges Steingutstuck in einer Kegel-6-Fullung kann sich auf der Ofenplatte festkleben und auf die darunter tropfen.

Umgekehrt ist es sicherer, bleibt aber ein schlechter Tausch. Brennen Sie ein Kegel-6-Steinzeug nur bis Kegel 04 und nichts schmilzt, aber der Feldspat wird nie heiss genug fur seine Aufgabe, also bleibt der Korper poros und schwach. Sie bekommen ein Gefass mit den Nachteilen von Steingut und keiner seiner leuchtenden Niedrigbrandfarben.

Wie sich die Brennkurve andert

Der Schruhbrand andert sich kaum. Beide Tone werden um Kegel 06 bis 04 geschruht, und die langsamen fruhen Segmente sind fur beide gleich: das Wasser unter 250 F austreiben, organische Anteile unter 1000 F ausbrennen und die Quarzumwandlung bei 1063 F (573 C) sanft durchfahren. Der Unterschied kommt im Glasurbrand, wenn jeder Ton zu seinem eigenen Reifekegel steigt.

Kegel-6-Steinzeug endet 287 F (159 C) hoher als Kegel-04-Steingut. In einem Programm mittlerer Geschwindigkeit im Brennkurven-Generator ergibt das 8 Stunden 13 Minuten bis Kegel 6 gegenuber 7 Stunden 23 Minuten bis Kegel 04, nur 50 Minuten Abstand, weil der zusatzliche Anstieg schnell lauft, bevor die letzten 250 F langsam kommen. Die grosseren Kosten von Kegel 6 sind Heizwendelverschleiss und Strom, und der Vergleich der Brennbereiche Kegel 04, 6 und 10 behandelt beides.

Wenn Sie ein dichtes rotes Steingut brennen, probieren Sie Kegel 02, bevor Sie auf Steinzeug umsteigen. Bei 2016 F fallt der Standard-Korper 417 auf 1.4% Wasseraufnahme, ein Wert, den die meisten Kegel-6-Steinzeuge nicht unterbieten. Beobachten Sie den Brand dabei genau, denn bei Kegel 01 fangt Terrakotta an zu blasen. Die genaue Temperatur jeder Stufe zwischen diesen Kegeln lesen Sie in der Orton-Kegeltabelle ab.

Wie Sie Steinzeug und Steingut am fertigen Stuck unterscheiden

Drehen Sie es um und sehen Sie sich den Fuss an. Rot oder orange, kreidig im Griff und mit einem Schlussel leicht zu ritzen: Steingut. Grau, hellbraun oder braun, dicht und etwas glasig: Steinzeug. Klopfen Sie mit dem Fingernagel an den Rand. Gesintertes Steinzeug klingt, Steingut gibt einen kurzeren, dumpferen Ton. Ein Wassertropfen auf dem blanken Fuss entscheidet die Sache, denn Steingut saugt ihn auf und Steinzeug lasst ihn als Perle stehen.

Fur eine Zahl statt einer Vermutung machen Sie den Aufnahmetest unten. Es ist dieselbe Methode aus Wiegen, Kochen und nochmals Wiegen, mit der Digitalfire die Porositat misst, und sie geht zu Hause mit einer Kuchenwaage. Wie sich diese beiden Korper gegen den dichtesten schlagen, steht unter Ton gegen Porzellan.

1. Brennen Sie ein kleines unglasiertes Plattchen des Tons auf seinen Kegel.
2. Wiegen Sie es trocken auf einer Waage, die 0.1 g anzeigt.
3. Kochen Sie es in Wasser, lassen Sie es im Wasser abkuhlen und tupfen Sie die Oberflache trocken.
4. Wiegen Sie es erneut. Nassgewicht minus Trockengewicht, geteilt durch das Trockengewicht, ist die Wasseraufnahme. Ein Plattchen von 50.0 g, das mit 51.1 g herauskommt, nimmt 2.2% auf, ein Steinzeugwert. Eines mit 56.0 g nimmt 12% auf, und das ist Steingutgebiet.

Erst den Ton wahlen, dann den Kegel setzen

Wenn das Gefass in der Spulmaschine leben soll, nehmen Sie ein Steinzeug und brennen Sie es auf seinen Kegel, meist Kegel 6 im Elektroofen. Wenn Sie leuchtende Farbe, einen kurzen Brand oder ein Gefass fur den Herd wollen, nehmen Sie ein Steingut und brennen Sie es auf Kegel 04, oder auf Kegel 02, wenn der Sack es zulasst. Stellen Sie dann diesen Kegel, Schruh oder Glasur, und die Geschwindigkeit im Brennkurven-Generator ein, und er schreibt Ihnen die Rampen und Haltezeiten, in F oder C.

Quellen

• Standard Clay Company, published cone range, shrinkage, and absorption for the 105 White, 417 Red Earthenware, and 112 Brown bodies (standardclay.com).
• Digitalfire reference (Tony Hansen), glossary entries on earthenware, terra cotta, stoneware, and clay body porosity, plus the troubleshooting page on leaking of fired ceramics (digitalfire.com).
• Birch Lane, Dinnerware Materials 101: stoneware and earthenware care, dishwasher and microwave use (birchlane.com).
• Orton-Temperaturtabelle fur pyrometrische Kegel, selbsttragende Kegel bei 108 F pro Stunde (ortonceramic.com).
• Die Brenndauern rechnet der KilnSchedule-Generator bei mittlerer Geschwindigkeit ab 75 F Start, Glasurbrand, leerer Ofen.